?

Log in

No account? Create an account

На выращивание винограда, из которого получится приличное вино, уходят годы, дети успевают вырасти. Чем старше виноградная лоза, тем лучше из нее вино. Вина Нового Света потому и сумели выстрелить, что в конце XIX века филлоксера (виноградный вредитель) сожрала весь европейский виноград, и французским-итальянским-испанским виноделам пришлось начинать с нуля.

Это с одной стороны. С другой - большая часть самых достойных крымских вин сделаны на молодых заводах, чьим виноградникам в районе 10 и меньше лет. А как же все эти прекрасные крымские виноградники, которыми мы еще в артековском детстве любовались? Где великие вина из их лоз?

Вот, например, винодельческое хозяйство "Усадьба Перовских". Существует с 1834 года. Раньше не делали своих вин, поставляли сырье другим крымским заводам, недавно стали выпускать вина под маркой "Усадьбы". И их главный винодел, болгарин Тодор Кацаров говорит (я была в августе на дегустации, которую он проводил) - да, виноградники старые, но запущенные. Из такой лозы не получить не то что великое, но и просто достойное вино. Виноградник должен быть не только старый, но и ухоженный.

Или "Золотая балка". С 1921 года существует. Год назад "Балку" купил московский бизнесмен Артем Зуев для своей жены Снежаны Георгиевой. И когда РБК писал про эту покупку, комментарий давал Павел Швец - один из самых (или самый) известных крымских виноделов, автор биодинамических вин, глава севастопольского отделения союза виноградарей и виноделов России - в общем, очень авторитетная личность. И он тоже сказал, что "Балке" придется выкорчевывать старые и закладывать новые лозы, потому что и их виноградники в ужасном состоянии.

Так что в Крыму возраст завода и его виноградников - совсем не показатель качества вина. Что показатель - потом расскажу.

Про крымское вино

Я, кажется, уже совсем окрымилась и даже превратилась в патриота Крыма - в том смысле "патриот", что у Пушкина: "Я, конечно, презираю отечество мое с головы до ног — но мне досадно, если иностранец разделяет со мною это чувство".

Наши виноделы сами признают, что крымское виноделие отстает даже от российского на несколько лет - а уж на сколько лет российское отстает от европейского, африканского, новосветского... На сотни, наверное. Поэтому я много раз зарекалась пить крымское вино и ездить на всякие дегустации местных вин. Но когда-то кто-то говорит "купила тут крымское вместо грузинского - все, больше никогда!никогда!" или "такое вино у нас в Молдавии считается ниже среднего" - во мне прям вскипает.

Смешно хаять всех скопом. Так же, как и хвалить. В Крыму больше 20 производителей вина, многие из них если и представлены на винных полках России, то только в крупных городах. В Москве сейчас крымское виноделие пиарят очень активно, игристое "Золотой балки" - на всех модных показах и презентациях (ну в "Балке" и владелица сейчас - Снежана Георгиева, жена "форбса" и персонаж в московской тусовке известный). Так вот, помимо того, что заводов много, почти у всех еще и по нескольку линеек, которые очень отличаются и по качеству, и по цене.

Я живу в Крыму три года, и хотя пьем мы регулярно (ну как пьем? не так, как пьют на севере, просто выпиваем пару бокалов за ужином - все-таки жизнь в хорошем климате и винодельческом регионе сама по себе воспитывает "культуру пития"), - так вот, пьем регулярно, но я не попробовала еще, наверное, и трети крымских вин.

Ну и я, пожалуй, буду периодически писать про крымские вина. Давно хотелось, но я думала - я же ламер, что я могу сказать? С другой стороны, я же и не рассчитываю на интерес винных экспертов - только таких же алкоголиков, которые готовы расширять свои винные горизонты.

Всё так

Оригинал взят у corpuscula_cult в Всё так

http://feedproxy.google.com/~r/corpuscula/~3/W6nGDsF-W5U/blog-post_90.html

Вот кстати о чтении и комментах понятная картинка из букв:


Здесь всё очень точно изложено. Действительно высокий уровень тревожности и агрессии обусловлен неудовлетворенностью своей жизнью, чувством потери контроля. У большинства свирепых комментаторов явное преобладание ассоциативного мышления - слово рождает образ, образ - личную ассоциацию, ассоциация включает эмоцию. Эмоцию выражают с помощью фраз-клише, не содержащих никакой мысли по понятной причине. У человека болит, он кричит. Если не кричит, то всё равно реагирует только на отдельные слова и дальше разворачивает эту свою ассоциацию. Кстати, именно по этой причине некоторые юзеры считают, что выбранный автор всё время пишет о них, при том, что он может ничего не знать об их существовании. Просто в его текстах встречается наибольшее количество ключевых слов, запускающих этот механизм. "Он читает мои мысли, он следит за мной, я сам недавно об этом писал, он сказал "селёдка".

картинка - отсюда

Что везти из Крыма

Иногда знакомые спрашивают, поэтому напишу тут, чтоб ссылку давать. Это то, что легко найти - продается практически на всех крымских рынках (за исключением вина - оно в магазинах; и рыбу тоже поискать придется).

1. Варенье из местных трав - лепестков роз или лаванды. Из фруктов и ягод не так интересно, но бывают прикольные сочетания - черешня с лимоном (какая вкусная в Крыму черешня!), например. Или груша-дичок. Инжир. Шелковица.

2. Сладкий ялтинский лук. Он реально сладкий! Один минус - хранится недолго.

3. Крымский мед. Я не сказать чтоб фанат меда и пробую его везде, где только дотянусь, так что, может быть, дело в моей относительной неопытности - но такого вкусного меда, как в Крыму, я ни разу не ела. Продавцы дают все пробовать.
Орехи (тоже крымские) в меду - еще вкуснее.

4. Крымская косметика. Бельди, например, - мягкое черное мыло-скраб на основе оливкового масла. С разными добавками - лавандой, вином, крымской розой и т.д.
Или вот "Живые маски" люблю, тоже здесь их делают.
Сакская грязь. Разные эфирные масла. Солевые и сахарные скрабы. Мыло на козьем молоке. Розовая вода. И так далее.

5. Розовая соль. На вид, она, конечно, не такая розовая, как хотелось бы - едва-едва уловимый оттенок. Но она считается дико полезной. Можно как солить еду, так и принимать с нею солевые ванны. Добывается на соленом озере Сасык-Сиваш в Евпатории.

6. Засушенные букеты лаванды. Валики/подушечки, набитые лавандой и можжевельником.

7. Сладости. Продаются как наборами, так и на вес - всякая нуга, рахат-лукумы, щербеты и т.д. Орехи с крымской розой и лавандой, виноград в кокосе, инжир (инжир тоже свой) с кунжутом - и я еще долго могу дразниться.

8. Травяные чаи. По составу все разные, я всегда ищу с чабрецом; если в составе есть ромашка - она забьет все остальные травы; но тут уж у каждого свой вкус.

9. Вяленый сарган. Черноморская рыба с зелеными костями.

10. Алкоголь. "Массандра" совсем улетела по цене, я бы лучше покупала на подарки шампанское "Нового света" - розовые брюты "Пино фран" или "Пино нуар", например.

Лавандиссимо

Съездили позырить на лаванду. На обратном пути думали спуститься с прекрасного сиреневого холма и перее...ть все стадо, дойти до водохранилища - и в Бахчисарай. Кажется - все так близко, все по прямой.

DSCN1640g

Сначала нам преградил дорогу фруктовый сад, огороженный колючей проволокой. Чуть не сожрала собака (вообще-то она хотела просто пообщаться, но когда на тебя несется здоровая дура с ощеренной пастью, дружелюбные намерения не сразу считываются); еще одна точно сожрала бы, но ей цепь помешала.

Потом мы вышли к Каче. Решили, как поет один чувак, перейти эту реку вброд. В обычное время там, наверное, по щиколотку, но щас, после всех этих дождей и угроз затоплений, нас чуть не унесло течением - в основном, конечно, меня, но я бы со страху и мужа с собой на дно утащила.

Мокрые до трусов и слегка покалеченные, вылезли обратно на берег и пошкандыбали по какому-то полю (наверняка полному змей). Вышли к ульям. Быстренько скипнули, не надеясь, что пчелы примут нас за своих.

А затем встретили сторожа еще одного сада - пасечника дядю Ваню, с которым ММ говорил по-украински (бодренько у него получается). Тот ужасно хотел затащить нас к себе, накормить, угостить медом, и только взамен на обещание приехать еще раз показал путь на трассу.

Три с половиной часа круги наматывали. Срезали дорогу. Зато теперь счастливыеее. И с лавандой:)

DSCN1656g
DSCN1672g
DSCN1676h

Ватник для кошки

Одна пара (муж с женой) подобрали на улице бездомного котенка. Чтоб согреть, завернули его в старый ватник. Котенок вскоре поправился, во всех смыслах - выздоровел, окреп, отъелся. Ватник так и служил ему подстилкой. А хозяева открыли сеть зоомагазинов и назвали в честь найденыша - "Ватник для кошки".

Сначала в интернете началась кампания за игнор этих "колорадских" магазинов. Потом их затаскали по судам за оскорбление символа (символа чего?). Началась встречная кампания в поддержку "Ватника для кошки" - кто-то нашил маленьких, как раз для котиков, ватничков, это стал самый модный аксессуар для животных.

И вот наконец кто-то пишет в ФБ - от ребят отстали, дело закрыли, магазины работают с прежним названием. И я сижу и силюсь придумать остроумный коммент, который в то же время показал бы, как я рада - и никак не могу. Пишу и стираю.

Такой вот сон приснился:) На фоне нашей жизни вовсе и не бредовый, наоборот, слишком логичный для сна - я вполне представляю себе такую заметку в новостях.

Лай ту ми

С наебками в сфере торговли и общепита мне приходилось сталкиваться и в Крыму, и в Карелии. Но есть нюансы.

В магазинах Крыма наебка поставлена на такой конвейер, что даже не считается наебкой.
Например, здесь никогда не дают мелкую сдачу - сразу округленную сумму называют. Если товару у тебя, скажем, на 178 рублей 60 копеек (я же вижу сумму и в чеке, и на табло кассы), то тебе сразу говорят - 180. Познакомьте с крымскими продавцами-кассирами европейских маркетологов: эти дети ведь до сих пор хвастаются, какую кучу денег зарабатывают, просто выставив ценник 99,9. Ха. Ха. Ха.
И только я, понаехавшая, чувствую себя оскорбленной, когда мне в очередной раз не додадут мои кровные 50 копеечек (а то и рупь двацать). Местные только плечами пожимают - "у нас так принято воровать в гостях серебряные ложки".
Но я-то привыкла, что у нас всю сдачу до копейки выскребут, даже если уже говоришь "да не надо, да ладно". За это я люблю северные магазины.

А вот в случаях с наебками в заведениях Крым выигрывает у Карелии.

Здесь тоже могут включить в счет то, что ты не ел-не пил, или ел-пил, но не в таких количествах. Но когда указываешь крымским официантам на ошибку, они так натурально удивляются, смущаются, бегут исправлять, потом долго извиняются - все это выглядит так обаятельно, что прям хочется заказать им успокоительного за свой счет.

В Карелии же официанты сразу замыкаются, ужасно оскорбляются и вообще ведут себя так, будто это ты к ним в карман залез. Не умеют северяне наебывать, и это тоже бывает неприятно.

Про молодого кракодила

В сказке Эдуарда Успенского про крокодила Гену и Чебурашку описан - возможно, впервые в советской литературе - классический пример поведения интернет-комментатора.

Крокодил Гена пишет объявление: "Молодой кракодил 50 лет хочет завести себе друзей".
К нему домой приходит девочка Галя. И заявляет: "Во-первых, крокодил пишется через О, во-вторых, какой же вы молодой, если вам 50 лет?".
Историю вопроса она, как водится, не знает, и не в курсе, что крокодилы живут 300 лет, поэтому 50-летний Гена действительно совсем юн. "Все равно", - говорит Галя - козырь у нее в рукаве остался - крокодил-то через "о"! А? Выкусил?

И ни слова по теме поста (объявления).
Правда, потом они все равно подружились. Так тоже бывает:)

Про янтарь

У Юрия Коваля в "Суер-Выер" есть "Таблица основных перегаров", где расписано, какой напиток какой перегар дает. Например, у виски - "дубовый перегар, отдаёт обсосанным янтарём".

Я прочитала "обсосанный" как "обоссанный" и долго восхищалась - надо же, как точно! Именно янтарь и именно обоссанный! В воображении я видела балтийские пляжи, облюбованные котиками, с выброшенным на берег янтарем.

Потом мне указали на ошибку. Сошлись на том, что "обоссанный" или "обсосанный" - это от качества вискаря зависит.

Но у меня теперь другой предмет восхищения: надо же, у талантливого автора не только его собственные описки (извините за двусмысленность), но и читательские очитки (а тут за тавтологию) великолепны!

Таланты и поклонники

За принцев с конями выходят замуж только барышни-крестьянки, принцам нравится их здоровый, на молоке и свежем воздухе нагулянный румянец, а удел бледных от библиотечной пыли принцесс - лесорубы. Мне еще в первые дни учебы в универе все уши прожужжали, что девочки с филологического чаще всего выходят замуж за мальчиков с лесоинженерного.
И даже если наши мужья не с ЛИФа, то от лесорубов все равно недалеко ушли.

Моя подружка приготовила как-то мужу сюрприз на день рождения - заказала столик в китайском ресторанчике. В доме, где был ресторан, когда-то жил Гавриил Державин, и доска памятная есть. И вот они идут - он не знает куда, и всю дорогу допытывается:
- Куда мы идем?
- В музей мы идем.
- Какой музей?
- Музей Державина. Тебя же просто так в музей не затащишь - а тут подарок на день рождения, не смеешь отказаться.
Муж уперся:
- И что мы там будем делать? Ну посмотрим мы его картины - дальше что?

С моим мужем мы тоже как-то собирались в Москву, и я его запугивала:
- Вот приедем - и прямо из аэропорта в Третьяковскую галерею!
- Я с тобой в эту галерею Твардовского не пойду.